月饼新标准实行 全国在包装上浪费达亿元

2020-04-09 15:38栏目:生活知识
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中国江西网南昌讯 记者洪怀峰报道:离中秋还有10天的时间,月饼已经摆上了南昌各大商场与超市了。记者了解到,今年是新版GB/T 19855-2015《月饼》新标实施后的首个中秋节,对各种月饼的馅料原材料及含量进行了严格限制。

中秋节快到了,月饼早已占据了各大超市的主要位置,一场月饼促销大战正式拉开帷幕。不过,今年开始,五仁、莲蓉、火腿等月饼再也不能随便乱叫了。因为由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布的新版GB/T19855-2015《月饼》标准,于去年12月1日起正式实施,标准中对五仁月饼中原材料、莲蓉月饼的莲蓉含量等都做了明确要求,以防商家偷工减料。

据《劳动报》报道,中秋临近,月饼销售渐起蓬头。细心的消费者一定发现,今年的月饼包装上产品标准号上标明的是GB/T19855,这和去年的GB19855并不一样。去年5月,国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了新版GB/T19855-2015《月饼》新标准,自去年12月1日开始实施。今年中秋也是新标下的首个中秋节。

五仁月饼须含5种果仁

昨天,笔者在各大超市看到,各类散装月饼价格从3元到15元不等,盒装则从58元到600多元不等。莲蓉、五仁、豆沙、蛋黄等传统口味月饼仍然占据主角。不过,往年市面上常见的“五仁月饼”今年却很少,即使有售,价格也比较高。笔者只找到一款广式五仁月饼,单个价格13.8元。据超市工作人员分析,这跟《月饼》新国标实施有一定关系。

五仁月饼被再定义

新标准中对五仁月饼的定义表述如下:使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。

新国标规定,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着,以其他果仁为主要原料的“果仁类”月饼,不能称之为“五仁”月饼。

记者昨天从上海市糖制食品协会了解到,其实上一个《月饼》标准是2005年制定的,执行了10年。记者对比发现,2015版月饼标准中的对月饼的类别做出了更详细的划分。加工工艺分类由烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼修改为热加工类和冷加工分类。派式特色分类则新增了潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼和哈式月饼六种分类。

根据新标准,“广式五仁月饼”必须要有这5种主要原料加工成馅,并且果仁含量不得低于20%。

除了五仁月饼,根据原材料和馅料含量的配比,新国标还对其他月饼的命名进行了细化。其中,莲蓉类月饼馅料中莲子的含量不得低于60%;莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;栗蓉类月饼的馅料中,板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中,水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中如添加火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼。

上海市糖制食品协会副秘书长邹建国说,新标准对月饼命名的要求也更细化,严格要求商家要按照国家标准生产相应的月饼,以防偷工减料。记者发现,新规明确,莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%;莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%;五仁月饼中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。

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